Ich hab da mal ein Rezept für euch zum Seele streicheln. Ich weiß ja nicht wie es anderen geht, aber mich zermürbt es nur noch Nachrichten zu lesen und zu hören. 2020 dachte man, man müsse nur diese doofe Pandemie überstehen, da irgendwie halbwegs heil und gesund rauskommen, dann wird alles besser.
Und dann kam Putin. Und der Krieg. Kein Öl, kein Mehl. Und die Gaskrise. Und ich gucke inzwischen keine Tagesschau mehr und lese nur noch gezielt Nachrichten. Das kann ich nur empfehlen: Wenn euch das alles zu sehr belastet und runterzieht, zieht euch zurück. Lest nicht mehr alles. Das heißt nicht, dass man uninformiert ist. Man kann sich ja vornehmen, sich regelmäßig eine vorher festgelegte Zeit zu nehmen, um die Nachrichten zu verfolgen.
Aber lest und hört es nicht ständig. Vermeidet Doomscrolling. Versucht euch etwas zu suchen, das euch guttut und Spaß macht. Versucht zu entspannen und auch mal die Seele baumeln zu lassen, so schwer es auch ist.
Für mich gehört zum Seele baumeln und Kraft tanken auch gutes Essen, das die Seele streichelt. Soulfood.
Mögt ihr auch gerne so richtig fluffiges Hefegebäck? Buttrig-weich und süß? So richtig zum Niederknien?
Dann hab ich genau das richtige Rezept für euch: Es gibt fluffige Mini-Hefezöpfe! Aber wer mag, kann aus dem Teig natürlich auch einen großen Hefezopf machen. Der schmeckt auch pur ohne Butter oder Marmelade und ist ideal um sich mal in einem Moment Ruhe ein Stückchen davon zu gönnen, draußen in der Sonne, im Gartenstuhl.

Übrigens habe ich Hefeteige früher gehasst. Sie gelangen mir nie, sie gingen nicht auf und wurden ziemlich hart. Bis es irgendwann *klick* gemacht hat und ich den Dreh raus hatte. Aber es war nie der perfekte Hefeteig, wie ich ihn haben wollte: Fluffig und weich, auch außen. Mit langen Fasern die man so abzupfen kann. Aber jetzt! Jetzt hab ich ihn, den perfekten Hefeteig. Die perfekte Mischung und das perfekte Vorgehen für meinen Hefezopf.
Ich habe lange rumprobiert und vieles getestet. Ich habe festgestellt, dass es einen Unterschied macht, ob man mit Trockenhefe backt oder mit Frischhefe (tatsächlich wird der Teig mit Trockenhefe weicher und nicht so hart) und auch die Mehlsorte einen riesigen Unterschied macht. Deshalb verwende ich für Hefeteig nur noch Typ 550, nie das marktübliche 405er. Es macht sogar einen Unterschied ob man den Zucker so hinzugibt oder in der Milch auflöst.
Das Ergebnis all dieser Testerei könnt ihr nun hier lesen und selbst testen. Über Kommentare würde ich mich freuen.

1 Kommentare
Vielen lieben Dank für das Rezept – hab ich letztes Wochenende ausprobiert und es schmeckt super lecker 🙂